Mano kelias: Jing Gao iš Fly By Jing
Jing Gao nori paskatinti jus patobulinti valgį plečiant gomurį. Kinijoje gimusi šefė ir verslininkė Sičuane siekia pateikti autentiškų kiniškų skonių ant jūsų stalo per savo įmonę „Fly By Jing“, kuri parduodama „Whole Foods Market“ parduotuvėse visoje šalyje. Įmonė gamina įvairiapusių čili padažų ir pagardų liniją, pelniusią pagyrimų Maistas ir vynas ir „New York Times“. ir buvo rodomas populiarioje „YouTube“ laidoje Karštieji. Gao neseniai išleido savo naują knygą, Sičuano čili traškučių knyga: aštrūs receptai ir istorijos iš „Fly By Jing’s Kitchen“kuriame ji dalijasi 85 receptais, naudojant pikantišką „Fly By Jing“ čili traškutį – nuo kokteilių iki desertų. Galutinis Gao įvartis? Kultūrinių skirtumų sujungimas ir pokalbio užmezgimas naudojant priemonę, kurią gali įvertinti kiekvienas: skonis.
Aš visada pradedu savo dieną su…
karštos arbatos puodelį ir a meditacija sesija.
Profesinė patirtis, pakeitusi mano gyvenimą, buvo…
įkūrė Fly By Jing. Tai panaikino atotrūkį tarp mano meilės savo šaknims ir mano verslumo dvasios.
Mano mantra yra…
„Ne tradicinis, bet asmeninis“.
Mano didžiausias įkvėpimo šaltinis…
kilęs iš kelionių į Kiniją, mano komandą „Fly By Jing“ ir glaudžią jaunų Azijos verslininkų grupę įvairiose pramonės šakose.
Mano mėgstamiausias patiekalas yra…
guodžiantis dubenėlis mapo tofu. Man mapo tofu yra vienas iš tų „paskutinio valgio“ patiekalų, kuriuos galėčiau valgyti kiekvieną dieną ir niekada nesergau.
Vienas dalykas, kuris man sunkus, bet kuris man patinka, yra…
įveikti iššūkius, susijusius su autentiškų kiniškų skonių pristatymu pasaulinei auditorijai. Tikrai sunku, bet nepaprastai naudinga būti apsuptam žmonių, kurie tiki ta pačia misija.
Aš kovoju su negatyvumu…
sutelkiant dėmesį į didesnį vaizdą. Visada primenu sau, kad mes keliaujame į kultūrą evoliucionuodami per skonį, ir ta kelionė – nors ir apdovanota – nėra lengva.
Didžiausia rizika, kurią kada nors prisiėmiau, buvo…
įkuriant savo įmonęypač pramonėje, kurioje gausu išankstinių nusistatymų apie kinų maistą.
Jei galėčiau rekomenduoti vieną dalyką, tai būtų…
patobulinkite bet kokį patiekalą su Fly By Jing padažais ir išliksite ištikimi sau.
Labiausiai mane stebina…
kad ne visada taip pasitikėjau savo tapatybe ir balsu. Prireikė laiko, tyrinėjimų ir savęs atradimo, kad iš tikrųjų apsikabinčiau ir pasidalinčiau tuo su kitais.
Kai man reikia jėgų…
Atlieku kvėpavimo darbus. (Tai nemokama.)
Noriu būti žinomas dėl…
pakeisti pasakojimą apie kinų virtuvę ir supažindinti pasaulį su tikruoju jo gyliu ir įvairove.
Tikiuosi per 10 metų…
Fly By Jing produktų yra kiekviename namų ūkyje, taip pat visur kaip Heinz kečupas.
Sėkmę apibrėžiu kaip…
daryti reikšmingą poveikį ir palikdamas palikimą kad ne tik mane. Kai mūsų istorijos ir Sičuano skoniai ir toliau švenčiami, tai yra sėkmė.
Šis straipsnis iš pradžių pasirodė rugsėjis/spalis 2024 m. žurnalo SĖKMĖ numeris. Jing Gao nuotrauka.
