<\/span><\/h2>\nTikroji istorija n\u0117ra Lee svetain\u0117je, nes ji niekada nebuvo pasirengusi papasakoti jos iki \u0161iol: pra\u0117jus 17 met\u0173 po to, kai ji pirm\u0105 kart\u0105 atidar\u0117 Katie’s su savo t\u0117\u010diu. \u0160\u012f kart\u0105 jai priklauso 100% savo vardo restorano. <\/p>\n
Lee met\u0117 vidurin\u0119 mokykl\u0105 b\u016bdama 15 met\u0173 \u2013 d\u0117l to, kad niekada nesijaut\u0117, kad ji tinka, ir kovojo su alkoholiu ir narkotikais. Iki 20 met\u0173 dirbusi beveik dviejuose restoranuose, ji i\u0161vyko gyventi pas savo motin\u0105, kuri \u012fsidarbino Florencijoje, Italijoje. \u010cia \u012fsitvirtino jos meil\u0117 itali\u0161kam maistui. <\/p>\nKatie Lee. (Grego Goldmanno nuotrauka)<\/figcaption><\/figure>\n\u201eTai su manimi u\u017edeg\u0117 ugn\u012f\u201c, – sako ji. \u201eIr akivaizdu, kad tur\u0117jau daug patirties restoranuose, o dabar turiu aistr\u0105 maistui. Taigi gr\u012f\u017eau \u012f Sent Luis\u0105, labiau kovojau su alkoholizmu, bet gal\u0117jau sudaryti verslo plan\u0105, sudaryti meniu ir tada 2008 m. atidaryti pirm\u0105j\u0105 Katie picerij\u0105. Man buvo 26 metai, j\u0105 atidariau su savo t\u0117vu. \u201c<\/p>\n
Ji naudojo ingredientus, kurie dabar labai paplit\u0119 \u0161iandienin\u0117je maisto scenoje, bet jaut\u0117si, kad tuo metu nebuvo taip gerai \u017einomi: pagalvokite apie prosciutto, \u0161vie\u017ei\u0105 mocarel\u0105, figas ir moli\u016bg\u0173 \u017eiedus. \u017dmon\u0117s d\u0117l to \u0117jo i\u0161 proto.<\/p>\n
Lee sutiko su 0% verslo nuosavybe, o jos t\u0117tis i\u0161laik\u0117 nuosavyb\u0117s teis\u0119, nes jis sumok\u0117jo 50 000 USD restoranui atidaryti. <\/p>\n
Kai jos koncepcija sulauk\u0117 s\u0117km\u0117s ir ji netur\u0117jo jokio kapitalo, ji sako, kad tai suk\u0117l\u0117 \u012ftamp\u0105.<\/p>\n
\u201eMano alkoholizmas i\u0161augo, ir a\u0161 buvau i\u0161varyta i\u0161 restorano, o paskui b\u0117gau toliau, praradau visk\u0105\u201c, \u2013 sako ji. \u201eViskas, k\u0105 tur\u0117jau: \u0161eima, draugai ir po to, kai \u0161e\u0161erius metus band\u017eiau i\u0161siblaivyti, lankiausi gydymo centruose, ligonin\u0117se ir visa kita, (a\u0161) atsid\u016briau pusiaukel\u0117s namuose ne pa\u010dioje geriausioje Sent Luiso vietoje, ir tai buvo tarsi paskutin\u0117 vieta, kur gal\u0117jau nuvykti, nes man nebeliko nieko. Ir a\u0161 ten gyvenau \u0161e\u0161is m\u0117nesius ir nuo tada esu blaivus… Atgavau savo darb\u0105 restorane, kur\u012f suk\u016briau, tik \u0161\u012f kart\u0105 padav\u0117ja, o tai labai \u017eeminanti patirtis. Ir tada… tarsi atsistojau ir tada nusprend\u017eiau, kad vienintelis mano kelias \u012f priek\u012f \u2013 sugalvoti, kaip tai padaryti pa\u010diam.<\/p>\n
Nepaisant banko s\u0105skaitos, automobilio ar nieko b\u016btino paskolai gauti, Lee per Kickstarter kampanij\u0105 surinko 40 000 USD, kuri leido jai pasira\u0161yti nuomos sutart\u012f ir prad\u0117ti rinkti pinigus per IOU i\u0161 draug\u0173. <\/p>\n
\u201eSurinkau apie 300 000 USD\u201c, \u2013 sako ji, \u2013 \u201eAtidariau restoran\u0105, patobulinau koncepcij\u0105, prid\u0117jau rank\u0173 darbo makaron\u0173, padidinau erdv\u0119… per dvejus metus sumok\u0117jau visiems ir prad\u0117jau kurti tai, k\u0105 visi mato \u0161iandien\u201c.<\/p>\n
<\/span>Jos t\u0117vo \u012ftaka<\/span><\/h2>\nKol Lee k\u016br\u0117 vis\u0105 savo gyvenim\u0105 i\u0161 naujo, u\u017ekulisiuose epilepsija sirgusio t\u0117vo b\u016bkl\u0117 pablog\u0117jo. D\u0117l smegen\u0173 traumos jam teko pa\u0161alinti hipokamp\u0105, o tai suk\u0117l\u0117 atminties problem\u0173. <\/p>\n
\u201eTur\u0117jau toki\u0105 labai li\u016bdn\u0105 ir nepatogi\u0105 situacij\u0105, kai nor\u0117damas j\u012f i\u0161gelb\u0117ti tur\u0117jau j\u012f palikti…\u201c ji sako. \u201eJis naikino versl\u0105 d\u0117l savo smegen\u0173 pa\u017eeidimo ir demencijos… tod\u0117l a\u0161 einu ir kuriu savo versl\u0105, o jis u\u017edaro savo langines. Ta\u010diau gera \u017einia ta, kad prek\u0117s \u017eenklas i\u0161lieka, restoranas i\u0161lieka. A\u0161 pradedu kurti imperij\u0105, pradedu kurti gyvenim\u0105… tur\u0117jome ma\u017edaug \u0161e\u0161is (iki 12 m\u0117nesi\u0173) laikotarp\u012f, kai tai buvo tiesiog traumuojanti… tada mes v\u0117l susijungiame ir kiekvien\u0105 dien\u0105 leid\u017eiame kartu. Ir per ateinan\u010dius penkerius metus jis pama\u017eu susirgs \u0161ia mirtina liga, kai jo smegenys (buvo) i\u0161jungusios k\u016bn\u0105. Bet a\u0161 juo r\u016bpinuosi, mes susitaikome ir ateinan\u010dius penkerius metus praleid\u017eiame kartu. A\u0161 turiu dukr\u0105. Kiekvien\u0105 dien\u0105 jis praleid\u017eia su ja. Ir tada jis mir\u0117 2021 m.<\/p>\n
Nepaisant j\u0173 pakilim\u0173 ir nuosmuki\u0173, Lee prisiminimai apie t\u0117v\u0105 i\u0161lieka svarbiu jos s\u0117km\u0117s komponentu. \u201eNauda, \u200b\u200bkuri\u0105 turi ka\u017ekas, kuris pasaul\u012f mat\u0117 \u0161iek tiek kitaip arba tur\u0117jo tokias keistas id\u0117jas apie tai, k\u0105 jis gal\u0117t\u0173 padaryti, o tai suteik\u0117 mums, mano broliams, galimyb\u0119 pa\u017evelgti \u012f pasaul\u012f taip\u201c, \u2013 sako ji. \u201eTod\u0117l a\u0161 niekada nemaniau, kad turiu problem\u0173 d\u0117l to, kad neturiu vis\u0173 dalyk\u0173, kuri\u0173 reikia norint sukurti versl\u0105 ir b\u016bti lyderiu.<\/p>\n
<\/span>Pirmiausia su\u0161aldyta<\/span><\/h2>\n2020 m. pavasar\u012f, kai vyriausyb\u0117 paskelb\u0117 apie restoran\u0173 u\u017edarym\u0105 d\u0117l COVID, Lee reikalai atrod\u0117 taip, lyg jie gali sprogti. Jos t\u0117vas buvo nepagydomai sergantis, jai gim\u0117 naujagimis ir dabar ji tur\u0117jo u\u017edaryti du savo restoranus. <\/p>\n
\u201eA\u0161 tarsi \u012fsimenu, gerai, a\u0161 turiu i\u0161saugoti vis\u0105 \u0161\u012f reikal\u0105\u201c, \u2013 sako ji. \u201eTaigi per 24 valandas sub\u016briau savo komand\u0105 ir \u0161eim\u0105 ir suk\u016br\u0117me \u0161aldytos picos prototip\u0105.<\/p>\n
Ji fotografavo savo telefonu, para\u0161\u0117 \u017einiatinklio kopij\u0105 ir papra\u0161\u0117, kad jos k\u016br\u0117jas pad\u0117t\u0173 jai per 72 valandas sukurti visi\u0161kai veikian\u010di\u0105 elektronin\u0117s prekybos svetain\u0119.<\/p>\n
Per pirm\u0105sias \u0161e\u0161ias savaites ji pardav\u0117 50 000 pic\u0173. <\/p>\n
Lee savo restoran\u0173 valgomuosius pavert\u0117 surinkimo linijomis, o jos vir\u0117jai rankomis i\u0161temp\u0117 te\u0161l\u0105, o kiekvien\u0105 pic\u0105 k\u016breno malkomis, tada jas sandariai u\u017edar\u0117 kriovaciniu aparatu ir u\u017e\u0161ald\u0117 vietoje. Surinkimui ji nusipirko naudotus stovin\u010dius \u0161aldiklius, o nakt\u012f jos komanda pasikraudavo savo automobilius ir nuve\u017edavo \u012f sen\u0105 maisto rinkini\u0173 \u012frengin\u012f ir laikydavo \u012feinam\u0173 \u0161aldikli\u0173 kolekcijoje.<\/p>\n
Netrukus Lee paskambino vietinio bakal\u0117jos tinklo generalinis direktorius Dierbergs, kuris pad\u0117jo jai suburti komand\u0105 gamybos mastui. <\/p>\n
\u201eMes esame… tikrinami, patenkame \u012f visus Dierbergus, o visa kita buvo savoti\u0161ka istorija…\u201c Lee sako. \u201eMes pama\u017eu, per ateinan\u010dius ketverius metus, pradedame augti, o per pastaruosius dvejus metus kasmet augame 100 proc. Dabar esame u\u017e 800 dur\u0173 visoje \u0161alyje. Ple\u010diame savo maisto produkt\u0173 asortiment\u0105 iki i\u0161silaikan\u010di\u0173 pada\u017e\u0173 ir makaron\u0173… (taip pat) alyvuogi\u0173 aliejaus ir balzamiko, kuriuos importuojame i\u0161 Italijos. <\/p>\n
Lee stato savo ketvirt\u0105j\u012f restoran\u0105 ir kalbasi su partneriais apie pl\u0117tr\u0105 \u012f kitus miestus. Ji taip pat turi savo \u0161aldyt\u0173 pic\u0173 gamykl\u0105. \u201ePaprastai startuolis neturi tokios infrastrukt\u016bros ir patirties, kaip mes, ir mes turime visk\u0105\u201c, \u2013 sako ji.<\/p>\n
Tr\u00e9 Parmalee nuotrauka<\/strong><\/em><\/p>\n<\/p><\/div>\n